->
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
   Leotia
L. lubrica
Lepiota
L. aspera
L. clypeolaria
L. cristata
L. echinella
L. felina
L. oreadiformis
Lepista
L. flaccida
  10.11.2017
  Verkostung
L. glaucocana
L. irina
  24.08.2016
  03.10.2017
  Verkostung
L. nuda
  26.10.2009
  Verkostung
L. panaeolus
L. saeva
  Verkostung
Leptosphaeria
L. acuta
L. ogilviensis
Leucoagaricus
L. leucothites
Leucocortinarius
L. bulbiger
  Verkostung
Leucogyrophana
L. mollusca
Leucopaxillus
L. compactus
L. giganteus
  Verkostung
Limacella
L. glioderma
L. guttata
  Verkostung
Lindtneria
L. leucobryophila
L. ltrachyspora
Lobaria
L. pulmonaria
Lopadostoma
L. fagi
L. turgidum
Lophiostoma
L. viridarium
Lophodermium
L. arundinaceum
L. piceae
  24.05.2015
L. pinastri
Leucocortinarius bulbiger - Einzelverkostung
Knolliger Schleierritterling - Einzelverkostung  
Leucocortinarius bulbiger (Alb.& Schw.: Fries) Singer
Funddaten:
29.09.2017, MTB 7624/4/1/2, Ringingen - Pfifferlingsberg, 628 ü. NN, gesellig im Moos bei Fichten (Picea abies), leg. & det. J. MARQUA.

Fundort:
Fichtenforst mit Weißtannen und Douglasien auf lehmigem Boden über Süßwasserkalk.

Beschreibung:
Roh und geschnitten sehr festfleischig, der Stiel ist faserig und zäh und sollte nicht verwendet werden. Geruch säuerlich mit einer etwas dumpfen, erdigen oder sogar rettich-artigen Komponente. Geschmack mild, säuerlich bis fruchtig, schwach erdig bis fast neutral.

Beim Schmoren zunächst einen etwas penetranten, unangenehm säuerlich ranzigen Geruch entwickelnd, der sich später etwas legt. Nach 2-3 Minuten langsame Bräunungsreaktion, Geruch fast neutral. Geschmack mild, etwas fruchtig oder an gedünstete Zucchini erinnernd, schwach aromatisch bis fast neutral mit einer etwas säuerlichen oder herben Komponente.

Volumen-Verlust beim Schmoren: mittel.

Kulinarischer Wert:
Eher mittelmäßiger Speisepilz, der geschmort kaum ein Eigenaroma entwickelt und für Mischpilzgerichte geeignet ist.

Beurteilungen in der Literatur:
Wird in der Literatur überwiegend lediglich als essbar angegeben.

Liste der DGfM:
L. bulbiger ist auf der DGfM-Positivliste der Speisepilze nicht gelistet!

Anmerkungen:
Diese eher selten anzutreffende Art kann leicht mit anderen Arten verwechselt werden, vor allem mit hellblättrigen und hellbräunlichen Schleierlingen.

Literatur:
  • BON M (1999) - Pareys Buch der Pilze. Über 1500 Pilze Europas, davon 1230 in Farbe. Parey-Verlag.
  • GEHRHARDT E (2001) - Der große Pilzführer für unterwegs. Über 1200 Arten, über 1000 Farbfotos. BLV.
  • DGfM (2015) - Positivliste der Speispilze. DGfM-Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie.

(Jürgen Marqua)

Ungeputzte Frk. (JM2820)
 
Geputzte & geschnittene Frk. (JM2820)
 
nach 1 Minute Schmoren (JM2820)
 
n. 3 Minuten Schmoren (JM2820)
 
n. 5 Minuten Schmoren (JM2820)
 

Galerie | Artenliste | Lebensräume | Projekte | Links | Impressum

© Copyright Pilzflora-Ehingen.de 2012 Jürgen Marqua. Alle Rechte vorbehalten